Tahukah Anda!!!!!!!!

Air kelapa memiliki karakteristik cita rasa yang khas. Di samping itu, air kelapa juga mempunyai kandungan gizi. Kandungan yang terdapat di dalam air kelapa tidak hanya unsur makro, tetapi juga unsur mikro. Air kelapa juga mengandung vitamin C dan B kompleks serta protein dalam jumlah kecil (lampiran 1). Meskipun kandungan protein air kelapa muda hanya 0,1%, tetapi Arginin (ARG) 12,75%, Alanin (ALA) 2,41%, Sistein (CYS) 1,17%, dan Serin (SER) 0,91% merupakan empat jenis asam amino yang lebih tinggi dibanding dengan yang terkandung pada protein susu sapi. Menurut Thampan (1981), air kelapa mengandung kadar protein (0,1%), kadar karbohidrat (4%). Menurut Kemala dan Velayutham (1978), air kelapa mengandung kadar gula total (5,6%), Nitrogen (432 mg/L), Fosfor (186 mg/L), Kalium (7300 mg/L). Air kelapa juga mengandung beberapa mineral lainnya seperti Kalsium (Ca), Magnesium (Mg), Chlorida (Cl), Sulfur (S), Besi (Fe), Mangan (Mn), Seng (Zn), dan Tembaga (Cu). Menurut Yusnida, Syafii dan Sutrisna (2006), air kelapa mengandung zat pengatur tumbuh seperti auxin (0,07 mg/L), sitokinin (5,8 mg/L), dan giberelin (sedikit).